최초이자 최후의 미식가로 알려진 브리야사바랭이었다. 원래 법률가이자 선천적 부르주아였던 그는<미식예찬>에 이렇게 썼다. "당신이 무엇을 먹는지 말해준다면 당신이 어떤 사람인지 말할 수 있다."
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지금 한국 남자들 역시 1800년대부터 1900년대 중반까지 프랑스 남자들이 겪었던 맛의 해방을 체험하고 있다. 맛이 곧 권력이고 경제력인 시대를 관통해서 순수 미식의 시대로 접어들고 있다. 이제 한국 남자들도 아무거나 먹지 않는다.
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금융의 시대엔 돈을 버는 것 만큼이나 돈을 쓰는 방식도 중요하다. 오히려 사회적 지위는 돈을 쓸 때 드러나게 돼 있다. 결국 먹고 입고 타는 데 쓸 수 밖에 없다. 맛은 남자가 자신의 사회적 배경을 드러낼 수 있는 가장 직접적인 가치가 왰다. 당장 비싼 옷을 사서 빼 입을 수 있지만 미각은 하루 아침에 길러지지 않는다. 길들여지기 때문이다. 먹어보지 않고는 맛을 누릴 수 없다. 소비의 능력으로서 미각은 가장 고귀한 재능이다. 멋보다도 맛이 더 차별적이다.
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문화적 취향이 곧 성장 배경을 말해준다는 아비투스의 전환을 한 세대 안에서 이루고 있다.
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브리야사바랭처럼 이미 우리도 무엇을 먹느냐가 어떤 사람인지를 보여준다는 진리를 인정한다. 남자가 자신의 왕성한 식욕과 미식 취향을 본격적으로 드러내는 건 직장 동료들과의 회식 자리에서가 아니다. 마음에 드는 이성과 식사를 함께 할 때다. 이제 남자는 생산의 능력 뿐 아니라 소비의 능력으로도 여자들한테 평가를 받는다. 좋은 레스토랑을 알고 맛있는 와인을 고를 수 있는 능력은 현대 남자들한텐 고대 남자들의 사냥 기술 만큼이나 요긴하다.현대 남자들은 더 이상 들판에서 사냥을 하지 않는다. 사무실 책상 앞에 앉아서 모니터를 보면서 사냥을 한다. 그건 어떤 육체적 매력도 자아내지 못한다. 남성이 여성 앞에서 사냥 기술을 보일 수 있는 유일한 순간이 레스토랑을 고를 때다. .
- 신기주
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"좋은 레스토랑을 알고 맛있는 와인을 고를 수 있는 능력"
좋은 레스토랑을 알고 맛있는 와인도 고르려면,
레스토랑도 가보고 와인도 먹어봐야 한다.
The Pareto principle (also known as the 80–20 rule, the law of the vital few, and the principle of factor sparsity) states that, for many events, roughly 80% of the effects come from 20% of the causes
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